清除食品冷库异味的几个方法

存放食品的冷库，对于卫生有着更高的要求，一旦食品冷库出现异味，就需要清除。不然会影响到存放食品的口感和味道。下面来看下清除食品冷库异味的几个方法吧。

（1）.一般会采用通风换气法。但通风换气法对消灭微生物毫无作用，相反会促进生物的增长，还会引起冷库内的冷量消耗增加以及食品的干耗。

（2）.采用比较先进的方法利用臭氧清除异味。

1.利用臭氧消毒和除异味，适用于空的食品冷库和装满食品的冷库。

2.臭氧浓度越大，氧化反应的速度就越大，但是臭氧是一种氧化剂，当浓度很高的时候，就会引起火灾的危险。在使用该过程是必须注意安全。臭氧的浓度为2mg/m3以上，长时间呼吸对人体有害。

3.食品冷库除异味,对空的食品冷库，臭氧的浓度为40mg/m3最佳；对于存放食品的食品冷库，臭氧的密度是根据所存放食品的品种分类的，例如：鱼类或干酪之类的为1~2mg/m3，鲜蛋类的在3mg/m3，蔬菜水果类的在6mg/m3，肉类为2mg/m3为佳。

4.库内含脂肪较多的食品，切忌不能用臭氧消毒，以免引起油脂变质。